Ａ｛本くず粉（またはくず粉名）７０ｇ、白ゴマペースト大さじ４、水５００ｃｃ、砂糖小さじ１、塩小さじ１／３｝
わさび・はなほじそ・めんつゆ
１、Ａをまぜる。
２、なべに入れ、中火にかけて練る。ねっとりしたきたら弱～中火で５分練ります。途中、焦げないように注意しましょう。
３、粗熱をとり、ラップに４等分にしてわけてしっかりと輪ゴムでとめ茶巾絞りにします。冷蔵庫で３０分冷やす。
４、器にゴマ豆腐を盛りめんつゆをかけ、わさび花ほじそを飾り出来上がりです。
◇今回食材である葛が体によいと言われる理由は、葛粉には骨粗しょう症の軽減、血中コレストロールの低下、筋肉の緊張を緩和すると言われています。また、血のめぐりをよくする作用があるとされ、肩こりの軽減に役立つとも言われています。
これから暑くなる夏にむけてごま豆腐を手作りしてみませんか？
ごはん３膳、しばづけ ５０ｇ、ちりめん 大さじ３、
卵２個、ごま大さじ１、小口ねぎ大さじ２、油、
青じそ４枚、刻みのり、白だし 少々
１、 しばづけは刻んでおく。
２、 フライパンに油をしいて、卵をいれかきまぜ、入り卵にしておく。そこにごはんをいれ炒める、ちりめん・しばづけをいれ炒め、最後に白だしとごま・小口ねぎをいれる。
３、 器にもりつけ、刻みのりと青しそ（せん切り）をのせる。
求肥生地
＜白玉粉７５ｇ・砂糖１５０ｇ・水１５０ｃｃ・水あめ１５ｇ＞
片栗粉打ち粉
あん
＜白あん２００ｇ・コーヒーリクール大さじ１・ココアお好み＞
１、白玉粉に砂糖・水をいれ一まとめになったら水あめをいれこねる。
２、耐熱皿にいれ７００ｗのレンジに３分かけ、さらに水あめ１５ｇをいれまぜ１分半かける。レンジの具合で違うので様子をみてくださいね。
３、あんは＜（上記材料）＞で混ぜて丸めておく。
４、２でできた生地を打ち粉でまとめ、あんをいれ包む。
かにつめ１２本、片栗粉
たね＜魚のすり身２００ｇ、酒大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々、卵白１個分、ごま油小さじ１、片栗粉大さじ１＞
春巻きの皮１０枚・揚げ油・レモン１個分
卵Ｌ４個、はんぺん１枚、かに缶５０ｇ、
Ａ＜みりん大さじ１、酒小さじ１、砂糖大さじ１、塩少々、生クリーム５０ｃｃ、薄口しょう油小さじ１／２＞
サラダ油・まき簾
１、フードプロセッサーの中に卵・はんぺん・Ａ＜（上記材料）＞をいれしっかりまわして液状にする。かに缶をいれて軽くまわす。
２、フライパンに油をいれＩＨ中火にかけ１を流し込み、ふたをしてＩＨ弱でタイマー１５分かけ焼く。（表面がぷつぷつになっていたら焼けている証拠です）熱いうちに巻き簾で巻き輪ゴムでしっかりとめて冷ましておく。お好みの大きさにカットしていただく。
[材料]
鶏手羽中 １２本（塩少々） おろしにんにく大さじ１・柚子こしょうこさじ１・マヨネーズ大さじ４・黒こしょう少々 卵４個（キッチンパーパー＆アルミホイル）ブラックオリーブ・グリーンオリーブ３個・チャービル・ラディッシュ２個
１、ビニール袋に鶏手羽中（リブ）をいれ塩をしておろしにんにく・柚子こしょう・マヨネーズ・黒こしょうにをいれまぜる。卵は濡らしたキッチンペーペーに包み、アルミホイルを巻いておく。
２、鶏と卵を IHロースター自動切り身モード・中火で焼きます。卵は殻をむき、半分にきって黄身を取り出し、オリーブ、ラディッシュで飾る。
れんこん３００ｇ・むきえび５０ｇ
ぎんなん１２個・塩小さじ１/2
ぎんあん＜だし汁２００ｃｃ・みりん大さじ１・しょう油大さじ１＞
水溶かたくり粉大さじ１・三つ葉（飾り）
１、れんこんは皮をむいてすりおろしておく。（このときの汁は捨てない・絞らない）
２、ボールにえび・れんこん・塩をいれて４等分にしてラップに包む輪ゴムできっちり絞る。
３、蒸し器で１５分蒸す。
４、３を器にもり、ぎんあんをかけ三つ葉を飾る。
まいたけ１Ｐ、白まいたけ１Ｐ、生しいたけ4枚、ラディッシュ 4個、デトロイト １Ｐ（３０～５０ｇ）・・・なければ、またご連絡をください。
かぼす（大きめ） 1個、大根 ３００ｇ、サニーレタス6枚、和風ドレッシング 大さじ６
１、まいたけ・しろまいたけは手でほぐしておく。生しいたけは石づきをとり4等分にカットする。
２、ラディッシュはスライス・大根はおろししておく。サニーレタスは手でちぎっておく。カボスは半分は輪切スライスにする・また半分は絞っておく。
３、大根おろしとカボス汁・和風ドレッシングをまぜて特製ドレッシングをつくっておく。
４、きのこ類はオーブントースターで焼いておく。
５、器にサニーレタス・きのこ・デトロイト・ラディッシュ・カボス輪切を飾り特製ドレッシングをかけて出来あがり！
米２合、餅１個半５０ｇ、焼き豚ブロック４０ｇｇ、市販のメンマ３０ｇ、干し貝柱３０ｇ、干ししいたけ２枚、きくらげ１枚、にんじん３０ｇ、しょうが１カケ分、栗の甘露煮４個
調味料・・オイスターソース小さじ１、しょうゆ大さじ１、塩２．５ｇ、くろこしょう 中華スープ（水３５０ｃｃ、市販の中華スープの素小さじ１）３５０ｃｃ、貝柱のもどし汁５０ｃｃ、全部で水加減は４００ｃｃです。ごま油大さじ１
１、米は洗っておく。
２、焼き豚は２センチの角切り、にんじんは千切り、干ししいたけ・きくらげは水で戻して千切りにする。干し貝柱も水でもどしておく。戻し汁は捨てない。しょうがはみじんにしておく。もちは１センチ角にきっておく。
３、なべに１、２、調味料をいれＩＨ強にかけ沸騰させた後、火力を弱にして２０分（タイマー機能を使う）、蒸らし５分にして、出来上がったらしゃもじで混ぜる。
