雑穀米の生春巻き

材料（３本分）

米１合・雑穀米・黒米
ライスパーパー４枚・スモークサーモン８枚・サニーレタス　８枚・青しそ８枚
アボガド１/2個・チャービル

作り方

１、雑穀米と黒米と米は炊飯器で炊いておく。炊けたら塩をして冷ましておく。
２、ライスペーパーを水でもどして水気をふきとり、ごはん、サーモン、アボガド、ルッコラとともにおいてまく。一口大にカットして、器に盛りつける。

大根のサラダ・りんごドレッシング

材料（４人分）

きゅうり１２０g、セロリ４０ｇ、ラディッシュ６０ｇ、大根２００ｇ（塩適量）
りんごドレッシング・・酢６０ｃｃ、りんごすりおろし２００ｇ、さとう３０ｇ、塩５ｇ

作り方

１、きゅうりは輪切り、セロリは１センチの角切り、大根は短冊に切り塩を振りしんなりさせる。ラディッシュは４等分にカットする。
２、りんごドレッシングを作る、調味料にりんごのすりおろしを加える。
３、１、２、３をあわせて出来上がり。