材料（４人分）

・キャベツ1/4個　　・玉ねぎ1/4個　　・ニンジン30g

・塩小さじ3/4　　・砂糖小さじ1　　・酢大さじ1強　　・サラダオイル大さじ2強

・こしょう　　・パセリ

作り方

１．ボールに薄切りの玉ねぎと薄い短冊切りのニンジンと塩小さじ3/4を入れて玉ねぎから水気が出るまでよく揉み込む。

２．キャベツのざく切り、酢、オイル、砂糖、胡椒を加えて軽く揉みながら混ぜる。少し時間をおいて味を馴染ませる。味をみて、塩気が足りなければ足す。