》昭和レトロごはん おかんのレシピ
今で言えばポークステーキのことです。
豚肉、牛肉が昔はとても高かったので、わが家のおかずは鶏肉か魚が主流でした。
わが家はポークステーキを<テキ＞と呼んでました。
＜テキ＞には苦い思い出があります。
中学時代相撲部だった兄は試合前にだけ＜テキ＞を食べることができるのです。
わが家の暮らしは豊かなほうではなかったので、兄の分しか買うことができなかったみたい。
当然、小学生だった私の口には１きれしか入らなかった。
今では、子どもたちには平等な扱いを！と唱える時代ですが。
その頃は哀しくて、悔しかった・・・・とても理不尽さを感じてました。
思春期になり母とけんかをしたとき、＜テキ＞への怒りにも似た思いをぶつけると、
母はつらそうな顔をしました。
親には親の事情があったんだと、今となっては思います。
昭和のポークテキ。
平成の豊かさの味ではありませんが、せつなさと理不尽さと母の想いが交差した味。
あの味を再び再現してみました。
ポークテキ
材料（２人分）
豚ロース肉 １２０ｇを２枚 塩、こしょう少々 サラダ油 大さじ２
作り方
１、豚ロース肉は切れ目をいれ筋を切っておく。塩こしょうをしてフライパンで中まで焼く。 塩こしょうは多めがいいでしょう。
