野菜がドレッシングがついに発売開始となりました。
オーガニックショップのナチュ村さんで販売してもらいます。

ナチュ村
福岡県福岡市中央区天神１－７－１１　天神イムズ６F
TEL　092-791-7365
http://www.natumula.org/

関連情報はこちら
》 「野菜がドレッシング」（幾田淳子のブログより）
》 「さわやかな味」（illustrator櫻井美奈子さんのブログより）

皆さんだったらもうご存知ですよね、博多阪急の「ELLE CAFÉ」。
実はお仕事させていただいています。

雑誌も有名、そう、あのELLE。
ELLEを愛する女性のための「ELLE CAFÉ」、
世界初となるELLEプロデュースのカフェ第１号店なんですよ。

さて、9月1日から新メニューが登場します。

塩麹のサンドや、イタリアのポルチーニを使ったニョッキ、
私の愛するゆずこしょうをつかったペペロンティーノ！
そして、オリジナルなELLE CAFÉドレッシングも新登場します。

そのメニュー撮影の様子がELLE CAFÉのブログで紹介されました。
↓ぜひご覧ください↓
ELLE CAFÉのブログはこちら！
「おいしく食べてキレイになる 」秋バージョン

８月１１～１４日のお盆期間中にタイ・バンコクへ行ってきました。

今回はバンコク美食ツアーの視察のお仕事です。
２０年ぶりのバンコク。

今回、一番楽しみにしていたのはブルーエレファントでの料理教室でございます。
料理研究家にとって学びの時間はとても大切。
ブルーエレファントといえば、ヨーロッパを中心に世界中に支店を持つ、押しも押されぬ高級タイ料理レストラン。

コロニカル調の店内に、シックなテーブル・セッティング。ゆきとどいたサービスに、目と舌を喜ばせてくれる料理の数々。伝統的な宮廷料理はもちろんのこと、西洋の食材を絶妙に織りこんだ独自のメニューにも定評があるそうです。

今回は一日体験クラスに参加してきました。
一日だけでも数種類のタイ料理を習うことができるんです。

クラスは定員１２人。１名から開講してくれるが、旅行者の多いハイシーズンは満席となることも多いので、事前に予約が必要のようです。

午前クラス今回の参加者は私たちを含め、韓国人、香港人のカップルが数名、オーストリアのシェフなど、インターナショナルな構成でした。

ＢＴＳで隣のサパーン・タクシン駅へ。少人数に分かれ、市場を案内してもらいます。この日の料理で使う食材や調味料の説明を受けながら、活気ある市場を歩く。

めずらしい果物や調味料、ハーブなどスーパーでは見られないものが間近に並んでいる。見ていて大興奮！楽しいなぁ。

途中、路上カフェでタイ風カフェオ・レも堪能しました。
びっくりしたのは、ビニール袋にカフェ・オ・レ入っていました。
日本では考えられないことですが、歩きながらの冷たいオ・レは最高でしたよ。

さてレストランに戻ってクッキング開始。
この日のメニューは４品。
一品ずつ、教室で講義を聴いて、隣の調理室で実際に自分で作る。
これを４回繰り返します。
説明は英語ですが、実演してくれるので大丈夫。

先生の実演を見て、出来上がった料理を試食し、調理室に移動して、さていざ料理開始！材料や調味料はあらかじめ分量を量って用意されていますよ。
また途中わからないときでもスタッフの方々が見守ってくださるし、気軽に質問できますので大丈夫でした。

国籍も年齢もバラバラの人たちが、一斉にタイ料理を作っている光景もなかなか素敵です。すべて調理が終われば一階のレストランに移って、みんなで昼食。
自分の作った４品に、前菜なども加わって、ほんとうに豪華。

タイ米のおいしいこと！！
お土産もありますよ。調理中につかったブルーエレファントの特製エプロンやスパイス、それにクッキング・スクールの終了証書もいただけて大満足です。

きれいなレシピもいただきました。帰国後はゆっくりと復習ができましたよ。

ハーブとスパイスがたくさん使われるタイ料理は、とてもヘルシー。
私はレモングラスの香りがとても気に入りました。
ハーブやスパイスで日ごろの疲れも浄化されたようです。

市場の活気、優雅な料理教室、そしてタイ料理の奥深さ。
いろいろなものに触れることができたタイ・バンコク。ますますタイが大好きになりました。

その他に、タイ料理は路上の屋台から高級レストランまでそれぞれの良さを楽しむことができます。
タイ料理といってもすべての料理が辛いのではなく、まったく辛味のない料理もあり、甘辛酸すべてをうまく味わうのがタイ料理の醍醐味かも？

またもう一つのお楽しみは
スパや高級エステサロン。日本と比較すると考えられないくらいリーズナブルなお値段なんです。
街中に点在する数多くのお店から自分にあったお店をセレクトできる選択技の広さ、そしてそのバリエーションもとても豊かでスタッフのテクニックも一流、ということです。

自分をしっかり磨きたい、ゆったりと癒されたい、日頃なかなかそうした時間を取ることの出来ない日本の女性にとって、バンコクでのスパやエステの体験は、毎日がんばっている自分への大きなプレゼントになるのでは？

タイでは、古くからハーブを使ったエステが民間療法として定着していますからスパやエステは何も特別なものではなく、新陳代謝を活性化して疲れを回復したり肌を艶やかにしたりするものとして古くから親しまれているようですよ。

コースはコンビネーションパッケージが主流でお得です。
パッケージで１時間１５００～２０００バーツ、３時間で４０００～６０００バーツくらいの価格帯が中心です。
中には間に食事を挟み丸一日をエステで過ごすようなコースもあり、バンコクで毎日スパ・エステ三昧してみる価値は充分にありそうです。

お買い物も楽しみの一つ。
アラフォー（いえ・・アラフィフ？）の私にとって最高の場所バンコク！また９月・１０月に皆さんとご一緒できることを楽しみにしています。

》 タイ料理レッスン２泊４日美食合宿
詳細＆お申込みは「プチ留学」のサイトから

▼ツアーパンフレットは次からダウンロードしてください　（PDFファイル）▼
　

昭和４０年代以降～日本人は生野菜を摂る習慣ができました。
世間ではドレッシングの種類もどんどん増えました。
ドレッシングはどのご家庭にも冷蔵庫の隅っこに必ずといっていいほど常備されています。

しかし、裏をみれば油が多く、添加物も入っているものもある。
賞味期限は半年もつのもあります。

ドレッシング、大好きだけど、油はなるべくなら摂りたくない。
フレッシュな野菜にべちょっとしたドレッシングをかけるのに抵抗もある。
・・・・・・・
それならこれまでのドレッシングをかえたいと思う様になりました。

いまの時代の食品は添加物で守られています。
ドレッシングまでもがずっと保管するものだとされています。

ドレッシングというものは、もしかしたら一般的に「冷蔵庫にずっと保管する」というイメージを拭えないものなのかもしれませんね。

だからドレッシングも生産性の高いものではなく、もっと、顔が見える、野菜本来の味のする、万能選手のようなものがあったらいいなと。

私はこだわりたい続けたい。
こんな時代だから正直でありたい。
こんな時代だからこそ野菜の味がするドレッシングがつくりたかった。

野菜ぎらいなあの子のために。
忙しいママの食卓のお手伝いに。
このドレッシングはおいしさの近道的存在でありたい。

そんな思いがいっぱい詰まった味です。

ベースはお野菜。
賞味期限は３週間と短いです。

生きた命のドレッシング、野菜の酵素もうまみもたっぷりです。
みなさまの食卓のお仲間に入れていただければこれ幸いです。

３年の歳月を経てようやく発売します。　

パッケージはこどもカフェからのお付き合いあるイラストレーター櫻井　美奈子さん
http://www.sakuraiminako.com/

家族ごはん．com

のイラストも彼女の作品です。

優しく温かく、楽しく、いつも自然体な人、彼女のユーモアもきらりと光るセンスも素敵。
彼女には優しさが溢れています。
彼女の存在なくしてはこのサイトは誕生しませんでした。

ハッピーオーラ満載の櫻井美奈子さんの作品をどうぞ。

商品ラベル（ドレッシング）
デザイン・イラスト（Ikuta Kitchen）

皆様の食卓に笑顔がたくさんこぼれますように。
野菜ぎらいな坊ちゃん・嬢ちゃんに食べてもらいたいな～。
販売につきましてはまた随時お知らせいたします。

今日は専門学校ビジョナリーアーツのペットフードの撮影の日でした。

朝から学生たちが愛情いっぱいの手作りごはんをつくっています。

今日は外での撮影。

この日のお天気は快晴。
３0度をこえての撮影に、犬が熱中症にならないように細心の注意を払いました。

かわいく撮れたかな。
ペットフード専攻の学生さんはみんな犬が大好きで愛情たっぷりのごはんを毎回作っています。

私も愛犬家としてこの講義に携われたこと心から幸せに思います。

毎回講義で見せてくれる犬たちのかわいい表情にいつもメロメロなワタシ。

みんなと一緒に楽しみました。

毎日暑いですね。
梅雨明けしていないのにこの暑さ。
暑さに弱い私です。

さて先日東京へお仕事に行ってきました。

渋谷にある大手お料理教室を貸しきって
企業様に8レシピをご提案させていただきました。

広く素敵な空間に大興奮です。

東京のスーパーでふるさと大分・宇佐の味一ねぎを発見！
嬉しくて思わずカシャ。
この日滞在時間は6時間という超スピード日帰りコースでした。
楽しいお仕事でありました。

　先週、今週はイタリア帰りの時差ぼけと休む暇なく仕事をして正直ヘトヘトになりました。

心に緊張が続くと、そのあとすこし無気力になりました。

年齢のせい？体力のなさ？

いえいえ物の見方を変えれば、人間は自分を取りもどすためにこのような自己防衛システムがあるのではないだろうか？と思うようになりました。

確かに疲れはしましたが
今はとても達成感があります。

イタリア・ミラノでは
たくさんの人に出会いました。

また、実績とそこから湧き出る勇気という
かけがえないものを手に入れることができました。

実積は他の人に影響力を与えることができますし、
勇気は行動する力をくれます。

ちょっとものの見方を変えれば「疲れる」
というネガティブな事実以外にも
ポジティブなことも必ず生まれている。

やっと元気になりました。

お仕事方面も今は実行あるのみです。

これからイタリアでお仕事をします。
日本とイタリアの食材を繋ぎ、結んでいくことが今後の任務。

またさらなる結果に繋がり
良いスパイラルを生むことができますように。
頑張ります。

あっ・・その前に語学力を身につけなきゃ！
英会話は必須です。