幾田淳子のブログ

テレビ出演のお知らせです。

今週＆来週のＴＶ出演のお知らせをさせてください。

まずは、明日、レギュラーのももち浜ストアお料理コーナーにて、「牛肉とレンコンのミルフィーユカツ」を作ります。
生放送少し慣れてはきましたが、やはり本番５秒前！とカウントされると、すごく～～緊張します。

昨日私の初めての出演日を観てくださってた女性とごいっしょさせていただきましたが、
あの時のこと、、を改めて思い出すと、素人でチンプンかんぷんな私を今日までご指導してくださる福田さん・麻綾さん・公平さん、出演者の皆様、プロデュサーさん、ディレクターさん、カメラマンさん、などそのほか多くのスタッフの皆様のおかげでございます。

毎回ひやひやされていることでしょう～が、これからも頑張ります。

また今週土曜日１月２８日夕方６：３０放送の「ぐるぐるアース」では巨大なイカを料理しています！
これもまた面白い画づらになっていますので、乞うご期待！

さらに、来週月曜日のももち浜プラスでは、納豆料理をしています！

いづれもＴＮＣ（デジタル８）ですよーーーー。

お時間のある方はぜひ見てくださいね。
よろしくおねがいいたします。
写真はロケの風景。初キッチンスタジオでロケでした。
ありがとうございま～す！

2012-01-25 01:57 AM. [ ノンジャンル ] コメント(0)

おむすびとお味噌汁

１２月のこどもクッキングのプレオープンにはたくさんのたくさんの小さなお客さんが来てくださいました。

年末のお忙しい時にようこそおいでてくださいました。

小さなお子さんを連れての外出はさぞや大変だったことでしょう。遠方よりお越しくださったママたち、家族のために丁寧に料理を習いたいと話してくれた小学生の坊ちゃん。
あの日から
イクタきっちんにはたくさんの笑顔や　ユニークな語録・ほほえましいことがたくさんたくさんおこっています。

そのたびに私は思います。

食育って知識を埋め込むものではなく、
一緒に台所に立って、お米を研ぐ時にもこぼさずに研ぐことや、お野菜やお肉にもたくさんの命がつながってるねって話をしたり、それを感じとれるこどもたちに育てていくほうがとても大事なんだと。

だから私はシンプルに、おにぎりとお味噌汁が作れる子を増やしていきたいと願うのです。

和を愛する心があって、人様を喜ばせる優しさがあれば、それで十分じゃないかと思うのです。

食べ物を通して家族の心が通い合うこと、それが何よりのごちそうかもしれません。

私はこれまでかなり遠回りをしてきたけれど、大分の母がつたえてくれたように素朴で温かなごはんの作りを皆様にご提供していきたい。

カラフルさんも好きだけど、素朴なおかずもいい。

体力があるときは手間暇かけて、時間がないときはおいしさの近道をしてみよう。

自分をゆるすことも大事かもしれないなーと最近思うようになりました。

無理をせず、背伸びをせず。マイペース。

素朴が一番。ありがたい。ありがたい。

食卓を愛とユーモアでいっぱいにしたいな～～これが私の生きる道！

　みなさんありがとう。

１月のレッスンはおむすびとお味噌汁一緒につくってたのしもうね。　

こちらのサイトの遊びにきてください。
家族ごはん．com

2012-01-18 11:11 AM. [ ノンジャンル ] コメント(0)

新年のご挨拶

　みなさん、
明けましておめでとうございます。

昨年は、大震災や台風などの大きな天災に見舞われ、
悲しみに包まれた年でした。

一方で、あらためて日本人の美徳や、心の素晴らしさ、人とのつながりを知り、
勇気をいただくこともたくさんありました。

少しでも前へ向かって進んでいけますように、また、
復興へ向けて新たな希望の一年となりますようお祈り申し上げます。

さてこのたび株式会社　IKUTA　Kitchenを設立しキュイジーヌデザイン業務（また福岡市高宮５丁目にクッキングスタジオ開設）を致すことになりました。

これを機にクライアント各位の様々なニーズに対応すべく努力致す所存でございます。
何卒変わらぬご愛顧お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

まだまだ生まれたての会社でございます。至らぬ点が多いかと思いますが、

皆様の食卓に愛とユーモアをお届けできますようにスタッフ一同努力いたします。

今年も昨年と変わらぬお付き合いをよろしくお願いします。

(株)　IKUTA　Kitchen　代表取締役　　幾田　淳子

2012-01-13 12:13 AM. [ ノンジャンル ] コメント(0)

イタリア・バルサミコ酢視察

イタリア・バルサミコ酢視察とイベントの打ち合わせをしてきました。

アチェタイア・テラ・デル・トゥオノ社

Acetaia Terra Del Tuono Societa Agricola s.r.l.
www.terradeltuono.it
Via Paolo Manzani, 5-42100 Corticella (Reggio Emilia) Italia
アチェタイア・テラ・デル・トゥオノ社は、
イタリア北部はモデナの隣、レッジョエミリア地方で伝統的な
木樽熟成のバルサミコ酢を生産しています。

モデナ地方では近年バルサミコを大量生産するようになり、
既成ブドウ酢をブレンドして酸味調整し、着色料を添加した製品がありますが、
アチェタイア・テラ・デル・トゥオノ社では、伝統に裏付けされた知識と経験に基づき、
チェリー、クリ、クワ、ヒノキ、樫の木樽を使い分けて成熟させることで生まれる風味や
アロマが味わえる、本格的で希少なバルサミコ酢作りをしています。

来年5月7日～11日までイタリア・パルマ国際食品見本市が始まります。

その日の夜にテラ・デル・トゥオノ社のレストランでレセプションパーティーがあり、
イタリア人シェフと私がつくる日本食のバルサミコをつかったフュージョンメニューを
テラ・デル・トゥオノ社の（世界に）クライアントさまにご紹介します。

今回はそのうちあわせです。

私の担当は日本食・ＭＡＫＩＤＵＳＨＩのデモンストレーション。
またそのほかＴＥＮＰＵＲＡ　・　ＳＡＳＨＩＭＩ　の披露

それもＫＩＭＯＮＯを着てほしいとのオーダーでした。

奥様のTizianaさんも着物を着たいと熱望してました。
話しはまとまりましたが、むむむ。着付けはどうしましょう？

とにかく来年にむけて頑張ります。

テラ・デル・トゥオノ社のバルサミコ樽です。